Heute morgen hatte ich keine Lust lange in der Küche zum Backen zu stehen. Also habe ich meine Rezeptbücher im Schrank mal betrachtet. Mein Blick blieb am Buch " Kulinarische Streifzüge durch die Pfalz" hängen. Das habe ich mal geschenkt bekommen. Darin ist auch ein Rezept für einen schnellen, bodenlosen Käsekuchen. ja, wirklich, kein Boden.
Seht selbst, kein Boden!!
Das Grundrezept ist ohne Rosinen. Ihr könnt natürlich auch Mandarinen, Kirschen oder auch ganz andere Früchte nehmen. Mein etwas abgeändertes Rezept für den Kuchen:
Pfälzer Käsekuchen
1kg Schichtkäse oder normalen Quark
200g Zucker
2 Pk.Puddingpulver Vanille
6 Eier Größe M
Margarine und Weckmehl für die Form
Eiweiß steif schlagen.
Das Eigelb, den Quark, Zucker und Puddingpulver verrühren. Falls noch Obst oder Ähnliches dazukommt, jetzt unterrühren.
Danach wird das steif geschlagene Eiweiß untergerührt.
Die Form mit Margarine fetten und mit Weckmehl oder Semmelbrösel ( ohne Gewürze!!) ausstreuen.
Nun den Teig einfüllen, und bei ca. 175°C 1 Stunde backen. Je nach Backofen kann es ein paar Minuten länger dauern. Macht einfach eine Stäbchenprobe.
Den Kuchen 10 min. stehen lassen . Aus der Form nehmen und auf ein Kuchenrost stürzen. Nachdem er ausgekühlt ist, wird er wieder umgedreht.
Einen guten Appetit wünsche ich Euch..
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